Vorige week kwamen vrienden van ons eten. Omdat daarna nog gesport moest worden, wilde ik een lichte maaltijd maken. Ik kwam er niet echt uit wat ik nu precies wilde maken, dus ben ik wat recepten gaan bekijken om inspiratie op te doen. Uiteindelijk heb ik wat dingen samengevoegd in de hoop dat het wat lekkers zou worden. Dat is gelukt :)! Het recept van pasta met gegrilde groenten en kipfilet vind je in deze blog.
Laatst vond je op Buuf & Buuf een recept voor een zelfgemaakt speltbroodje. Omdat je dit niet zo lang kunt bewaren, hebben wij dit ‘s avonds gegeten met salades en andere kleine healthy hapjes. Brood met kruidenboter is bij mij nooit veilig. Tijd dus om eens te experimenteren met een snel en makkelijk eigen kruidenbotertje!
Wij eten regelmatig kip. Kipfilet door curry, in een quiche of ik maak er gehakt van voor een kipburger. Een hele kip maken vind ik ook leuk, alleen heb je dan gelijk zoveel kip. Afgelopen weekend maakte ik daarom deze drumsticks, die eerst een tijdje in de marinade hebben gestaan zodat ze mals zouden blijven en een lekkere smaak zouden krijgen. Een kort en simpel recept, precies goed voor het weekend dus! Bij de het recept voor de kip marinade zonder pakje of zakje. Je kunt ze trouwens ook op de barbeque doen, heerlijk met een salade of met frietjes. Of gewoon in de namiddag met een lekkere borrel erbij deze drumsticks oppeuzelen!
We hebben er al eerder een blog aan gewijd, homemade cruesli. De voornaamste reden om zelf cruesli te maken was om de schrikbarende hoeveelheid suiker die in de kant-en-klare pakken zit. Als je dit eenmaal geproefd hebt, wil je echt geen cruesli uit een pak meer. Oh ja, het staat ook nog eens leuk op het aanrecht! Zo eens in de paar weken maak ik weer een pot cruesli, en er zijn steeds meer/andere ingrediënten bijgekomen. Daarom maar weer eens een nieuwe blog over cruesli!
Deze omeletwrap met kip, rucola & pijnboompitjes kun je als lunch of avondmaaltijd eten. Het vult goed en je hebt de komende uren geen trek. Ideaal dus! Ook is het makkelijk te maken en je kunt de wrap zowel koud als warm eten dus ook perfect voor onderweg of werk. Als je niet zo heel veel tijd hebt kun je bijvoorbeeld ook gerookte zalm of kipfilet plakjes gebruiken of natuurlijk vegetarisch. Veel variatie mogelijk! Bekijk hier het recept van spinazie omeletwrap met gerookte zalm. hoofdgerecht/ lunch •2 personen • 10 minuten • koolhydraatarm
Wanneer je dürüms gaat maken heb je vaak een pak met meerdere ‘vellen’. Als je met z’n tweeën bent is dat net wat veel voor het avondeten. Daarom geven we in dit recept twee gerechten. Zo kun je ze ‘s avonds eten en er de volgende dag je lunch van maken. Of andersom natuurlijk ;). Hier de recepten voor de dürüms met kip!
Ontbijten is voor mij echt de start van de dag. De één ontbijt het liefst niet, of neemt alleen een stukje fruit. Ik moet echt goed ontbijten, anders heb ik binnen een uur weer trek. Havermout is ideaal om je dag mee te beginnen. Ik heb er al verschillende recepten mee gemaakt. Warme havermout vind ik niet zo lekker, yoghurt met zelfgemaakte cruesli heb ik liever na het sporten, dus kom ik vaak uit op ‘overnight oats’. Laatst heb ik een keer iets anders geprobeerd, de zogenaamde mugcake. Dat had ik eerder moeten proberen, het is echt lekker! Er gaat weinig tijd zitten in het klaarmaken, ook mooi meegenomen zo op de vroege ochtend :). Een mugcake is ook lekker als lunchgerecht, zeker wanneer je even trek hebt in iets dat goed vult. Lees verder voor het recept!
Zoals onze volgers op facebook al gezien hebben, kwamen Krista en Niels vrijdag bij ons eten. Ik twijfelde tussen risotto en een stoofpotje, en Kris ‘ik hou wel van een stoofpotje’ koos natuurlijk voor het laatste. Vond ik ook wel leuk, kon ik m’n nieuwe pan gelijk testen! Dit Marokkaans stoofpotje met couscous kwam voorbij op Koffietijd en leek me wel lekker. Proberen dus!
Risotto behoort tegenwoordig echt tot een van mijn lievelingsgerechten. Ik heb het vorig jaar pas voor het eerst gemaakt toen ik een redelijk makkelijk recept tegenkwam. Ik had altijd het idee dat het niet zo makkelijk te maken was. Ik heb vervolgens een beetje een eigen receptje gemaakt met de groenten die ik zelf lekker vind en natuurlijk de gerookte zalm. Als je niet van gerookte zalm houdt, kun je ook een zalm moot gebruiken en deze ook meebakken met de groenten.
Ik zag op ah.nl zag ik dit makkelijke en snelle recept voor mosterdsoep met prei & Coburger ham voorbij komen. Ik had nog nooit zelf mosterdsoep gemaakt dus dat was weer een nieuwe uitdaging! Het was echt heerlijk en je zit goed vol door de aardappel. De vegetariërs kunnen de ham weglaten, makkelijk! Ik heb het zelf met 1 broodje gegeten en toen zat ik behoorlijk vol. Je kan het ook makkelijk invriezen, altijd handig.
