Vroeger toen we nog naar de videotheek gingen als we film wilden kijken stond bij mijn videotheek altijd een grote ijskast van ‘Ben & Jerry’s’. Ik denk dat ik een jaar of 12 was toen ik dit ijs voor het eerst had geproefd. Mijn eerste ijs was ook meteen ‘Cookie Dough’ (klik op de link voor het ontstaan van cookie dough). Ah man wat was dat ijs goddelijk 🙂 !  Vanille ijs met koekjesdeeg en stukjes chocolade.. Natuurlijk hartstikke lekker, maar ook een bommetje suiker. Gelukkig hoefde ik me op die leeftijd nog totaal geen zorgen te maken over mijn lichaam, want de pubertijd en dus de vetrolletjes waren nog niet in zicht. Ik maakte me meer druk over hoe ik zon grote pot nou moest betalen, want allemachtig.. wat een duur lekkernijtje! Ik kreeg zakgeld, maar volgens mij net zoveel als 1 pot ijs. Ik heb dus vele malen met water in m’n mond langs het ijs gelopen met de gedachte waarom het nou zo duur was.. En weer terug op mijn fietsje naar huis om daar vervolgens de gordijnen dicht te doen, m’n deken te pakken en m’n zak Cheetos tevoorschijn haalde waar ik eigenlijk helemaal geen zin in had..:(
Aangezien ik nog steeds bij het bakken van taarten, koek etc. smul van het deeg vond ik het tijd worden om eens een keer een recept te zoeken van koekjesdeeg dat gezonder is dan roomboterdeeg of appeltaartdeeg ;). Ik kwam uit bij het onderstaande recept:

Wat heb je nodig?
Voor ongeveer 7 balletjes:

• 75 gram rauwe cashewnoten
• 100 gram Medjoul dadels (circa 4 stuks)
• 20 gram pure chocolade (hoe puurder hoe beter)

Hoe maak je het?
Het is zo eenvoudig om te maken!
Vermaal de cashewnoten tot grove korrels in een keukenmachine.
Voeg nu de ontpitte dadels toe en vermaal verder totdat alles goed gemengd is, het blijft wel grof.
Doe alles in een kom en doe de kleine chocoladestukjes in een kom en mix dit door de cashewnoten en dadels. De chocoladestukjes kun je eventueel klein maken met een mes.
Nu kun je er balletjes van maken. Het is wel erg plakkerig, maar als je goed rolt lukt het wel.

En was het lekker?
Zelf vond ik de balletjes heel lekker! Het is echt een lekkere snack en ook erg voedzaam, dus het kan makkelijk mee voor onderweg of naar werk! De smaak vond ik niet op cookie dough lijken, maar dat maakte niet zoveel uit, want het was lekker! Binnenkort maar eens een ander recept voor gezonde Cookie Dough Balls maken!

Lekker bij een kopje thee en smullen maar!

Joehoe! Volg ons ook op