Salade met granaatappel, geitenkaas en sinaasappel is een ideaal gerecht voor de zomer. Vaak heb je in de zomer niet zo’n trek in zware gerechten en wil je gewoon lekker snel naar buiten met je eten om vervolgens van het avondzonnetje te genieten! Dit recept is supersnel klaar en makkelijk te maken! Ideaal voor lunch of avondmaaltijd.

Wat heb je nodig?

• 3/4 zak veldsla
• halve granaatappel
• 1 sinaasappel
• handje walnoten
• 3 plakjes zachte geitenkaas
• 4 el olijfolie
• 1 tl agavesiroop/ honing
• snufje chilipoeder
• 2 tl witte wijnazijn
• optioneel: gemengde zaden

Hoe maak je het?

Verdeel de sla over 2 borden. Brokkel de plakjes geitenkaas over de sla.
Schil vervolgens de sinaasappel en snij in stukjes en verdeel dit over de 2 borden.
De granaatappel door de midden snijden.  Bekijk hier de video hoe je het beste de pitjes uit de granaatappel kunt verwijderen.

De granaatappelpitjes ook over de sla verdelen en ook de walnoten. Ik heb zelf nog gemengde zaden toegevoegd, maar dit hoeft niet perse.
Als laatste maak je de dressing. Doe 4 eetlepels o

lijfolie, 1 theelepel agavesiroop, 2 theelepels witte wijnazijn en een snufje chilipoeder in een schaaltje. Als je geen agavesiroop in huis hebt, kun je ook eventueel honing gebruiken. Even roeren en klaar is je dressing!

Deze salade met granaatappel, geitenkaas en sinaasappel is lekker snel klaar en een fris gerecht voor de zomer!