Als je afbakbroodjes gebruikt, vergeet dan niet om de oven vast voor te verwarmen. Je zou ook dit speltbrood kunnen maken! Kost wat meer tijd, maar is wel erg lekker. 

Was de komkommer en een stuk of tien radijsjes. Snijd de komkommer eerst in plakjes, en dan in dunne reepjes en doe dit samen in een schaaltje. 
Doe de mayonaise in een schaaltje en voeg hier het sap van een halve limoen aan toe. Mix met een vork voorzichtig door elkaar. Voeg naar smaak wat versgemalen peper toe. 
Het is handig om de broodjes die je gebruikt wat af te laten koelen, zodat de limoenmayo niet gelijk 'weg smelt.'
Besmeer de broodjes met de limoenmayo en leg er voorzichtig wat forel op. Strooi er dan wat radijs en komkommer over. Besprenkel het geheel met wat 'druppels' van de limoenmayo en nog wat extra limoensap en peper. 

Doe de veldsla in een schaal en voeg hier de overgebleven radijs en komkommer aan toe. Hier kun je nog wat van de limoenmayo aan toevoegen, of alleen wat olijfolie en limoensap. Serveer met het broodje op een bord of op een leuke plank. Makkelijk en snel toch?! 

Eet lekker!