Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm met wat olijfolie in en bekleed de vorm met de bladerdeeg. Je begint in het midden met 1 plakje en vervolgens leg je een plakje neer aan elke zijde van het vierkant. Het 6e en laatste plakje gebruik je om de rest op te vullen.
Prik met een vork gaatjes en strooi een dun laagje paneermeel op de bladerdeegbodem. Dit zorgt ervoor dat je bodem niet zo sompig wordt.

Snijd de paprika in dunne ringen en leg deze in de vorm.  Bewaar 2 ringen van elke kleur voor op de bovenkant van de quiche. Die leg je als laatste op de rest.

Bak de spekjes in een pannetje en doe ondertussen de eieren, slagroom, oregano, snufje peper en zout in een kom. Klop het los en voeg de gebakken spekjes toe en brokkel de feta ook in de kom. Klop dit nog even en giet het mengsel nu in de quichevorm.

Bak de quiche in het midden van de oven in 45 min gaar (boven-en onderwarmte).

Serveer er een frisse salade bij en geniet van deze heerlijke kleurrijke quiche met paprika, spekjes en fetakaas!
Wat dacht je van deze lekkere salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes?