Gevlochten paasbrood met gerookte zalm, geitenkaas en ei
hoofdmaaltijd/lunch/bijgerecht/baksel • 55 minuten • Pasen
All posts filed under: Bijgerecht
Kip yakitori spiesjes
hoofdgerecht/ bijgerecht •4 personen • 30 minuten • zonder pakjes en zakjes
Turkse bulgursalade met fris sausje
Turkse bulgursalade staat ook wel bekend als ‘kisir’. Het is een populair Turks gerecht wat voornamelijk koud gegeten wordt, maar warm is het ook erg lekker! En ook nog eens een perfecte maaltijd voor de zomer. Je kunt het als hoofdmaaltijd eten of als bijgerecht bij bijvoorbeeld de barbecue. De tzatziki saus maakt het af en daardoor wordt het een lekkere frisse, luchtige Turkse bulgursalade! Het beste is om dit ‘s morgens te maken zodat de ingrediënten goed in kunnen trekken. Wat heb je nodig? 150 gram bulgur 150 ml kokend water 1 rode ui 1 el tomatenpuree 2 bosuitjes 1 tomaat citroensap verse peterselie, dille en bieslook optioneel: klein beetje sambal optioneel: Italiaanse kruiden Wat heb je nodig voor de saus? 1 komkommer 170 gr griekse yoghurt 1 eetl olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl citroensap peper en zout optioneel: paar blaadjes munt Hoe maak je het? Doe de bulgur in een kom en schenk en doe hier het kokende water in. Dek de schaal af en laat de bulgur staan tot het vocht is opgenomen. Daarna …
Couscous salade gerookte kip en granaatappeldressing
Het handige aan deze salade is dat je hem makkelijk aan kunt passen naar je eigen smaak. Houd je niet van paprika, laat je de paprika er uit. Vind je het lekkerder om rucola te gebruiken in plaats van veldsla? Geen probleem! Daarbij is het een salade in de categorie ‘clean eating’. De couscous en groenten bevatten geen toegevoegde suikers. Een gezonde salade die goed vult! Het recept lees je hieronder:
Zelfgemaakte pindasaus, makkelijk en snel klaar!
De tijd van de tuinfeestjes komt er weer aan en daar hoort ook de barbecue bij! Dat betekent vlees en pindasaus! Pindasaus is zo lekker, maar o zo slecht…De hoeveelheid vet zorgt ervoor dat je per hap veel calorieën binnenkrijgt en naast de calorieën zit erg ook veeeel suiker in de pindasaus! Balen! Maaar Buufenbuuf heeft een heerlijke pindasaus die een stuk gezonder is dan de saus uit de supermarkt en is dan ook erg makkelijk te maken terwijl veel mensen dat eigenlijk niet weten. De traditionele pindasaus wordt met echte pinda’s gemaakt, maar wij gaan voor de versie met pindakaas. Sneller en even lekker!
Salade van quinoa met mosterddressing
Tijdens de hittegolf van vorige week vond ik het lastig om te bedenken wat ik wilde gaan eten. Honger was een groot woord, maar ik hecht nu eenmaal veel waarde aan een goede avondmaaltijd en wilde dus wel iets lekkers en gezonds! Daarom kwam ik op het idee om een salade van quinoa te maken met een frisse mosterddressing. Ik heb wat ingrediënten bij elkaar bedacht, en er kwam nog iets lekkers uit ook! Lees snel verder wat je nodig hebt voor deze salade van quinoa en hoe je het maakt.
Crispy chicken zonder pakjes en zakjes
Jaaa we hebben een overheerlijk populair gerecht: crispy chicken zonder pakjes en zakjes! Crispy chicken is simpel gezegd kip met een knapperig korstje. Dit is lekker om te eten in wraps, als snack of bij bijvoorbeeld ovenfrietjes van (zoete) aardappel. Ik maakte het eigenlijk nooit omdat de kip het knapperigst wordt wanneer je een zakje met mix gebruikt. Voor zover dat mogelijk is eet ik geen dingen uit ‘pakjes en zakjes’ meer, dus dat ging hem niet worden. Tijd om zelf wat te experimenteren, en dat is gelukt!
Zelfgemaakte Italiaanse kruidenboter
Laatst vond je op Buuf & Buuf een recept voor een zelfgemaakt speltbroodje. Omdat je dit niet zo lang kunt bewaren, hebben wij dit ‘s avonds gegeten met salades en andere kleine healthy hapjes. Brood met kruidenboter is bij mij nooit veilig. Tijd dus om eens te experimenteren met een snel en makkelijk eigen kruidenbotertje!
Zelfgemaakt volkoren speltbrood recept
Eindelijk een mooie keukenmachine! Nu ben ik op zoek naar dingen die ik kan maken waar ik de keukenmachine bij nodig heb. Het is niet alleen makkelijker, door te doen leer je vaak sneller een apparaat kennen. In Alphen aan den Rijn kun je bij Molen De Eendracht producten kopen die daar ter plaatse gemaakt worden. Ik wil al een tijdje zelf brood maken en dat is nu met de keukenmachine makkelijker dan ooit. Heb je geen keukenmachine? Laat je niet weerhouden om dit heerlijke brood een keer te proberen, maak het met een handmixer met deeghaak. Hieronder het recept voor zelfgemaakt volkoren speltbrood. Bekijk hier trouwens het recept van de Italiaanse kruidenboter wat ik erbij heb gemaakt! Een heerlijke combinatie!
Kip marinade
Wij eten regelmatig kip. Kipfilet door curry, in een quiche of ik maak er gehakt van voor een kipburger. Een hele kip maken vind ik ook leuk, alleen heb je dan gelijk zoveel kip. Afgelopen weekend maakte ik daarom deze drumsticks, die eerst een tijdje in de marinade hebben gestaan zodat ze mals zouden blijven en een lekkere smaak zouden krijgen. Een kort en simpel recept, precies goed voor het weekend dus! Bij de het recept voor de kip marinade zonder pakje of zakje. Je kunt ze trouwens ook op de barbeque doen, heerlijk met een salade of met frietjes. Of gewoon in de namiddag met een lekkere borrel erbij deze drumsticks oppeuzelen!