Vandaag stond deze frisse wrap op het menu! In de zomer zijn de meeste mensen op zoek naar makkelijke, snelle en wat lichtere maaltijden. Dat zijn vaak gerechten met weinig of geen koolhydraten. Deze wraps bevatten natuurlijk wel wat koolhydraten, maar het is wel een lichte maaltijd! Het gerecht staat binnen 20 minuten op tafel en is een goed vullend lunchgerecht of avondmaaltijd. Eventueel kun je het aantal verdubbelen als je een grote eter bent.

De wraps kun je eventueel vervangen voor een omeletwrap als je liever koolhydraatarm wilt eten. 2 of 3 eieren aan 2 kanten bruin bakken en klaar is je omeletwrap! Eventueel kun je hier ook nog spinazie aan toevoegen. Kijk hier hoe je de omelet met spinazie maakt.

Snijd eerst alle ingrediënten, want dan kun je straks in een keer de wraps beleggen en serveren.

Doe de zure room of Griekse Yoghurt in een kom en voeg de Yofresh hier aan toe. Roer het en voeg wat peper en zout toe. Zelf heb ik nog wat citroensap toegevoegd, maar dit is niet perse nodig. Vervolgens doe je de helft van de wortel, ui, avocado, tomaat door de saus heen.

Verwarm de wraps en beleg ze met de saus in de lengte. Hierop leg je de paprika, gerookte kip, andere helft van de avocado, wortel, ui, tomaat, alfalfa, pijnboompitten en geitenkaas in brokjes.

Je frisse wrap met gerookte kip en avocado is nu klaar om te serveren! Snel klaar he?! Een ideaal gerecht voor de drukke dagen! Ook lekker met een groene salade erbij.