Je hebt weleens van die dagen dat je denkt… ‘Wat zullen we vanavond nou gaan eten?’ Als ik zo een dag heb, eindig ik meestal met deze quiche. Weer eens wat anders dan rijst, pasta of aardappelen, niet zo moeilijk om te maken en qua kosten ook niet te gek. Ook mooi meegenomen! Met onderstaande ingrediënten heb je genoeg voor 2 á 3 personen. Wil je met meerdere mensen van deze quiche eten, dan kun je wat meer van alles doen, de taart wordt dan hoger. Ik maak het altijd in een taartvorm van 24 cm. Lekker met een groene salade met geitenkaas!
Wat heb je nodig?
7 velletjes bladerdeeg
1 stronkje broccoli
1 stukje kipfilet
1 ui
Half bakje champignons
3 eieren
Geraspte kaas
Peper en zout
Voor
1 zakje veldsla
1 appel
Stukje geitenkaas
Walnoten of hazelnoten
Honing
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat de velletjes even smelten. Snijd de broccoli en kook deze ongeveer vier á vijf minuten. Snijd de kipfilet in kleine stukjes, snipper de ui en snijd de champignons in vieren. Bak de kipfilet in olijfolie, voeg dan de ui en champignon toe. Bak dit een paar minuten mee tot het gaar is. Voeg dan de afgegoten broccoli toe en zet het vuur uit. Breek de eieren in een schaaltje en klop deze tot één geheel. Voeg peper en zout naar smaak toe. Ondertussen kun je de taartvorm bekleden met het bladerdeeg. Kijk uit dat de vorm goed dicht zit, ik heb zelf al een paar keer gehad dat het eimengsel door de bodem heen lekte… Geen succes! Verdeel de kip en groenten over de taartbodem. Schenk dan de eieren hier over heen. Strooi er geraspte kaas naar smaak over en zet de quiche in de oven. Na ongeveer 20 minuten is deze klaar. Dit kun je zien aan de kaas die gesmolten is en aan de kleur van het bladerdeeg. Die moet een mooie bruine kleur hebben.
De salade
Strooi de sla in een kom. Snijd de appel en geitenkaas
Maak jij weleens een quiche? Wat vind je lekkere ingrediënten voor een quiche?
2 Comments