Month: november 2014

Spring-rolls-met-zalm,-avocado-en-ei

Springrolls met zalm, avocado en ei

Published by Buuf en Buuf

Heerlijk die spring rolls! Oorspronkelijk komen ze uit Vietnam, maar zijn ondertussen overgewaaid naar elk land. En dat is wel te begrijpen, want die ‘loempia’s’ zijn echt heerlijk en nog healthy ook! In Nederland weten nog maar weinig mensen wat ‘springrolls’ zijn.  Daarom droppen we hier weer een heerlijk, gezond en snel recept. Dit kun je ook alleen met groenten eten voor de vegetariërs onder ons. hoofdgerecht/lunch/bijgerecht •2 personen •   30 min •   healthy/koolhydraatarm – 8 Rijstvellen (toko) – Chinese vermicelli/ glasnoedels (toko) – Zalm – 2 eieren – Halve julienne gesneden komkommer – Paar julienne gesneden wortels – Avocado in dunne reepjes – Sla – Peper en zout – Sojasaus, hoi sin saus of pindasaus Als eerste begin je met de groenten fijn te snijden. Het meest handige is om de komkommer, wortelen en avocado in dunne repen te snijden. Deze techniek heet: Julienne snijden. Wortel kun je ook al geraspt kopen, altijd handig. Hier een video hoe je je groenten mooi julienne kunt snijden. Het is even lastig, maar oefening baart kunst en het eindresultaat mag er best wezen! Breng …

pompoen weetjes

Leuke weetjes over Pompoen!

Published by Buuf en Buuf

De pompoen wint steeds meer populariteit in Nederland. Het is een echte herfstgroente en is nu volop verkrijgbaar. Zelf wil ik er altijd wel iets mee maken, maar ik heb geen idee waar ik moet beginnen. Er zijn verschillende pompoenen, wat is nu eigenlijk het verschil, en welke moet ik hebben? Maak je er een hoofdgerecht van of is het ook voor andere recepten te gebruiken? En waarom is het nou eigenlijk zo gezond? In dit artikel wat meer leuke weetjes over pompoen, zodat je, mocht je jezelf in bovenstaande tekst herkennen, een beter idee krijgt wat je er allemaal mee kunt.

Witlof_ontbijtspek_stamppot_witlofstamppot_buufenbuuf_makkelijk

Witlofstamppot met spek & bosui

Published by Buuf en Buuf

Witlofstamppot met spek en bosui  Witlof ken ik eigenlijk alleen maar van de bekende witlofschotel met ham, kaas en aardappelen. Ik zag deze witlofstamppot met katenspek en bosui in het ‘boodschappen’ magazine en het leek mij toch ook wel leuk om een keer wat anders te proberen met witlof. Dus bij deze een keer wat anders! Hoofdgerecht •4 •    30 minuten Witlofstamppot met spek en bosui  Ingrediënten 4 personen Wat heb je nodig voor 4 personen? 300 a 400 gram ontbijtspek of katenspek(ontbijtspek is zouter dan katenspek) 1 kg kruimige aardappels 150 gram kruidenroomkaas (bijv. Boursin, Garlan etc.) 4  bosuitjes 500 gram witlof, in dunne reepjes Nootmuskaat Zout en peper Optioneel: melk en kerriepoeder   Hoe maak je het? Water voor de aardappelen aan de kook brengen. Ondertussen de aardappelen schillen en in stukken snijden. Vervolgens de aardappelen volgens de gebruiksaanwijzing koken(meestal zo’n 25 minuten) met eventueel zout. Als de aardappelen koken kun je ondertussen de witlof en de bosui snijden. De witlof kun je het beste in reepjes snijden en dan daarna er kleine blokjes van snijden. De …

Broccoli quiche met salade

Published by Buuf en Buuf

Je hebt weleens van die dagen dat je denkt… ‘Wat zullen we vanavond nou gaan eten?’ Als ik zo een dag heb, eindig ik meestal met deze quiche. Weer eens wat anders dan rijst, pasta of aardappelen, niet zo moeilijk om te maken en qua kosten ook niet te gek. Ook mooi meegenomen! Met onderstaande ingrediënten heb je genoeg voor 2 á 3 personen. Wil je met meerdere mensen van deze quiche eten, dan kun je wat meer van alles doen, de taart wordt dan hoger. Ik maak het altijd in een taartvorm van 24 cm. Lekker met een groene salade met geitenkaas!