Witlofstamppot met spek en bosui  Witlof ken ik eigenlijk alleen maar van de bekende witlofschotel met ham, kaas en aardappelen. Ik zag deze witlofstamppot met katenspek en bosui in het ‘boodschappen’ magazine en het leek mij toch ook wel leuk om een keer wat anders te proberen met witlof. Dus bij deze een keer wat anders! Hoofdgerecht •4 •    30 minuten Witlofstamppot met spek en bosui  Ingrediënten 4 personen Wat heb je nodig voor 4 personen? 300 a 400 gram ontbijtspek of katenspek(ontbijtspek is zouter dan katenspek) 1 kg kruimige aardappels 150 gram kruidenroomkaas (bijv. Boursin, Garlan etc.) 4  bosuitjes 500 gram witlof, in dunne reepjes Nootmuskaat Zout en peper Optioneel: melk en kerriepoeder   Hoe maak je het? Water voor de aardappelen aan de kook brengen. Ondertussen de aardappelen schillen en in stukken snijden. Vervolgens de aardappelen volgens de gebruiksaanwijzing koken(meestal zo’n 25 minuten) met eventueel zout. Als de aardappelen koken kun je ondertussen de witlof en de bosui snijden. De witlof kun je het beste in reepjes snijden en dan daarna er kleine blokjes van snijden. De …